Notre Vignoble

Forts d’une expérience acquise au fil des générations, nous cultivons nos vignes dans le respect de la nature et des cycles végetatifs. Renforcé par une maîtrise volontaire des rendements, l’obtention d’une maturité optimale de nos raisins.

Afin d’assurer la pérennité du sol et de nos vignes, nous avons choisi de respecter le caractère de nos terroirs et de l’environnement au sens plus large du terme. Nous sommes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2017.

Pour cela, nous avons arrêté le désherbage total et nous sommes dirigés vers un désherbage limité au cavaillon, une fois par an, grâce à l’utilisation d’interceps permettant une élimination mécanique de la mauvaise herbe.

Suivant les années et surtout la météo, nous avons également mis en place l’engrais vert et l’enherbement, c’est-à-dire la plantation de blé, d’orge ou de radis un rang sur deux, tous les automnes ou printemps. Cela permet au cep de vigne de pousser sur un sol aéré et vivant et d’en retirer ainsi un maximum de bénéfices.

Tout au long de l’année, les différents travaux des vignes se font toujours avec la même philosophie du respect du cycle de la vigne : une taille réfléchie en fonction de la vigueur de la vigne et de la cuvée.

Ceci en parallèle de l’ébourgeonnage, l’épamprage, le palissage, l’éclaircissage…

Peu avant les vendanges, nous procédons à la vendange en vert, technique qui permet de maîtriser les rendements et d’éliminer certaines grappes mal placées afin de permettre aux grappes restantes de se bonifier au maximum.

Les vendanges arrivent et c’est là que tout se joue…

C’est la maturité optimale de chaque raisin qui va déterminer la date de récolte sur 50 parcelles, en tenant néanmoins également compte des conditions climatiques.